家常口蘑炒肉絲怎麼做,家常口蘑炒肉絲的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常口蘑炒肉絲的做法步驟
1、口蘑洗乾淨備用,肉絲(我選用的裏脊肉,很嫩,很瘦,也適合健身或高血脂患者)切絲備用。
2、蒜1頭剝好,姜洗淨。
3、把蒜和姜改刀,切好備用。
4、口蘑切成片。
5、鍋內燒熱後放底油,放一部分蒜和薑絲炒出出味。
6、放入肉絲,肉絲可以提前用生抽入味。炒至變色斷生。
7、放入口蘑片翻炒,翻炒均勻後加入少量清水,將剩下的蒜和薑絲放入,放入鹽,味精和老抽調味,出鍋。
小竅門
1、肉絲可以提前放生抽抓勻,喜歡口感嫩些的童鞋可以加一些水澱粉或蛋清抓勻。
2、喜歡顏色好看的童鞋可以多點一點老抽上色,不要一下放太多,少量多次放。
3、口蘑在炒至過程中會出水,所以加少量清水即可。成品菜有湯汁可以拌米飯🍚,很鮮美。