辣白菜炒五花肉的做法 【東北】辣白菜炒五花肉 辣白菜炒五花肉怎麼做

“融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相間的五花肉，清爽而不油膩的下飯菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不夠，可酌情加適量辣椒粉、蘋果醋和細砂糖調整一下。同時蘋果醋也有解腥去膩的作用。細砂糖可解腥提鮮。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣白菜炒五花肉的做法步驟

• 1、肥瘦相間的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小塊，留少許湯汁，大葱分葱白和葱葉斜切葱花

• 2、熱鍋熱油，爆香葱白

• 3、下五花肉，加鹽、料酒、生抽翻炒

• 4、炒至變色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出來一些

• 5、下辣白菜和葱葉葱花快速翻炒

• 6、炒勻盛出即可

小竅門

1.鹽量可根據辣白菜的鹹度酌情增減。
2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不夠，可酌情加適量辣椒粉、蘋果醋和細砂糖調整一下。同時蘋果醋也有解腥去膩的作用。細砂糖可解腥提鮮。
3.辣白菜下鍋後不要炒太久，不然容易損失脆脆的口感。