茶薰琵琶腿怎麼做，茶薰琵琶腿的做法

“想吃薰味，出去買？教你個簡單的方法，自己在家做出比買來的更純正、更放心、更衞生的熏製美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 薰 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶薰琵琶腿的做法步驟

• 1、涼水下鍋焯雞腿，濾掉血沫

• 2、焯好的雞腿加鹽、雞精、生抽、白胡椒粉、料酒醃製10分鐘

• 3、重新燒一鍋水，加入小葱、桂皮、香葉、薑片、幾粒丁香煮沸（不要加八角和花椒，味道太沖，會搶後來燻烤的味道）

• 4、水煮沸後下入剛才醃製的雞腿，再加些鹽和生抽，燉煮15分鐘，撈出。

• 5、這是茶葉、白糖、江米

• 6、用錫紙做個容器，把剛才的茶葉（什麼茶都可以，如果您非要用大紅袍，我只能説您是“真土豪”）、白糖、江米放進錫紙容器裏。

• 7、錫紙包直接放進炒鍋中，架上蒸架。

• 8、把剛才燉煮好的雞腿放置在蒸架之上。

• 9、蓋上鍋蓋，中到大火開始燻烤，看到鍋蓋四周開始冒煙，轉小火大約10-15分鐘。

• 10、最好選用透明鍋蓋，這樣便於觀察食物燻烤上色的情況。10-15分鐘之後，看到顏色紅亮了，關火再悶5分鐘，待煙氣從鍋蓋縫隙逐漸散去，打開鍋蓋。

• 11、開蓋亮相，怎麼樣，顏色很誘人吧？

• 12、裝盤上桌

• 13、色澤紅亮

• 14、您可以大快朵頤啦，肉質細嫩，燻烤味道濃郁，如果鹹味不夠，可以蘸些生抽。

• 15、搭配了前兩天我教大家做的黑胡椒烤秋葵，實在是太棒啦