黑三剁的做法 鹹香微辣---黑三剁 黑三剁怎麼做

“這道菜幾乎是到所以雲南菜館裏必點的一道菜，只要它一上桌，那鮮美的過橋米線就只有退居二線了---三碗米飯下肚，誰的胃還有地方放米線啊？！黑三剁的名字絕對是讓人一聽就忘不了的那種，味道更是一樣。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑三剁的做法步驟

• 1、將玫瑰大頭菜切成碎粒，青紅椒去字洗淨，切成碎丁。

• 2、鍋置火上少許油燒熱，將肉餡倒入煸幹。

• 3、烹入料酒，加生抽炒香上色。

• 4、加玫瑰大頭菜、青紅椒，大火翻炒均勻。

• 5、淋入香油翻勻即可。

小竅門

玫瑰大頭菜是這道菜中的靈魂，它是雲南的特產之一，一般大型超市都可買到。