芹葉炒牛肉怎麼做,芹葉炒牛肉的做法
“很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子,其實,從營養學上來説,芹菜葉比莖的營養要高出很多倍,還有抑制癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖。所以,芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹葉炒牛肉的做法步驟
1、牛肉洗淨後切成薄片,葱、姜切碎,辣椒切段備用。
2、芹菜葉洗淨後控幹水分備用。
3、切好的牛肉放入碗裏,加入鹽、生抽、澱粉、香油、味精抓拌均勻略醃製五分鐘。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下辣椒、葱姜炒香。
5、放入牛肉大火快速翻炒。
6、放入芹菜葉快速翻炒翻炒立即出鍋。
小竅門
此菜的調味在醃製牛肉時就要調好,快速翻炒熟後立即盛出。