醬燒雞翅的做法 補血益氣養胃抗疲美肌亮膚的絕味佳餚—醬燒雞翅 醬燒雞翅怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒雞翅的做法步驟

• 1、準備配料；

• 2、雞翅中清洗乾淨待用；

• 3、煮鍋中加水燒開，放入葱段、薑片；

• 4、放入雞翅中，滴少量料酒，加蓋焯煮；

• 5、煮至用筷子能輕鬆戳破肉便可；

• 6、將雞翅中全部撈出瀝乾水分待用；

• 7、鍋中放油，油熱後放入花椒、八角、桂皮炒出香味；

• 8、加入葱薑蒜、乾紅辣椒爆香；

• 9、下雞翅中翻炒；

• 10、放入少許老抽、生抽、適量料酒、豉油雞汁翻炒均勻；

• 11、加入適量孜然粒、少量清水，酌量放鹽，中小火燒至湯汁濃稠即可；

• 12、美味製作完畢嘍～

小竅門

烹調心得：
1、雞翅焯水，可以除去血污、消除異味，使雞翅表皮緊縮，縮短烹製時間；
2、由於雞翅在焯煮過程中已經熟了，所以後來的燒製時間不宜過長，否則易脱骨影響美觀；
3、豉油雞汁中含有白砂糖、醬油、鹽、蠔油等調味料，老抽、生抽也鹹，所以在選擇放鹽時一定要嘗一下湯汁，酌量加入，以免過鹹；
4、燒製的時候火候不宜過大，用中小火即可，這樣更加易於入味。