羅漢上素齋怎麼做，羅漢上素齋的做法

“【美食家主題賽--第三季】的第一道菜
其實一開始我自己都沒發現獲得了九月優秀作品獎
進入了主題賽的資格
真的好開心啊
看到很多朋友都上了好多的美味
每樣都花了很多的心思做的
好看又好吃呢
所以自己就重在參與了
希望大家也喜歡我做的菜菜
多來給我投票吧
那我就感激不盡了
這次上一道以菌類為主的山珍”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

羅漢上素齋的做法步驟

• 1、準備幹香菇，雲耳，銀耳，竹蓀，紅辣椒一個，黃瓜半根

• 2、將幹香菇，雲耳，銀耳，竹蓀放入清水中浸泡

• 3、浸泡脹大，銀耳和竹蓀可以先拿出來，雲耳和香菇需要再泡久一點

• 4、紅辣椒和黃瓜切成菱形片待用

• 5、紅辣椒和黃瓜切成菱形片，幹香菇，雲耳，銀耳，竹蓀放入清水中都浸泡好了，竹蓀撕成段，銀耳撕成小塊，香菇角剪掉

• 6、起鍋燒水，然後放入幹香菇，雲耳，銀耳，竹蓀焯一下

• 7、水開後就可以撈出來了

• 8、瀝乾水裝盤待用

• 9、起油鍋，然後下入蒜末和薑片爆香

• 10、倒入焯水後的四種菌類

• 11、然後就開始調味了，下入鹽，雞精，醬油，糖，料酒翻炒均勻

• 12、最後下入黃瓜和紅辣椒

• 13、下入調好的水澱粉

• 14、翻炒均勻就可以出鍋了

• 15、【羅漢上素齋】的成品圖

小竅門

香菇泡發後要捏幹水分，這樣吃起來的時候就不容易有苦味
因為所有的食材都是焯過水的，所以炒的時間不要太久，只需要把味道翻炒均勻就可以了