家常版麻婆豆腐的做法 好吃不容錯過，家常版麻婆豆腐 家常版麻婆豆腐怎麼做

“麻婆豆腐又很多版本，終其各個版本，有其兩樣材料不可缺少，一是花椒，麻婆豆腐要麻，就必須用花椒，第二，就是紅辣椒了，你可以用幹辣椒，或是辣椒油，但終究要跟辣椒沾點親。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常版麻婆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成大小相等塊狀，姜切絲，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁後切碎，豆鼓稍切碎一點。

• 2、鍋中加適量水，水開後，把下豆腐放入開水中焯一下。鍋冼淨，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，撈出，用擀麪杖壓碎。

• 3、鍋至火上，倒適量油，油熱後，小火，倒入豆鼓煸香。加入蒜、姜和辣椒炒香。加入肉碎，翻炒至轉色。

• 4、加入豆腐，輕輕翻炒均勻。加入適量鹽和兩滴醬油，一小碗水，燜約三分鐘。

• 5、倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了。

小竅門

小貼士：
1.辣椒很容易燒糊，一定要小火2豆腐焯一下水，可以很好的去除豆腥味。3：豆腐不入易入味，可以用牙籤扎一些小孔。
好吃的祕籍：麻婆豆腐做好後，過十分鐘到吃，更容味。