茄子炒豇豆的做法 夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆 茄子炒豇豆怎麼做

“一年四季這個季節是蔬菜最豐盛的時節，走進菜場各種各樣的蔬菜有時會讓你選得眼花繚亂，雖然蔬菜品種繁多，平時吃去吃來還是會主挑季節性的蔬菜，非季節性的蔬菜基本上會敬而遠之。

豇豆和茄子正好都是這個季節時令菜，我又是特別喜歡吃豇豆，每到這個季節，除經常買吃新鮮的之外，還會買一些做酸豇豆。雖然自己喜歡吃豇豆不會厭煩，擔心家裏小朋友會因為經常吃而產生厭煩感，就會變換各種不同的做法和不同的口味，讓他吃起來雖然是同一東西，味道確完全不一樣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子炒豇豆的做法步驟

• 1、準備好所需的食材

• 2、豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗乾淨，豇豆掰成5cm左右長的段、茄子切長條、蒜切片，切好的茄子再用清水沖洗一次

• 3、煤氣灶開水，鍋燒熱後倒入少許油，加入蒜小火炒出香味後，加入茄子慢慢翻炒

• 4、等茄子炒至稍稍變軟時，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至變色時，加入鹽和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。

• 5、出鍋的成品圖

小竅門

1、茄子切好後，衝下水，防止顏色變黑
2、製作過程中，一直小火慢慢翻炒