煎釀包菜的做法 [花樣包菜]---煎釀包菜 煎釀包菜怎麼做

“比較特別的煎釀包菜。外面的蛋香和裏面的香菇肉餡相互配合，特別美味可口。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎釀包菜的做法步驟

• 1、香菇用水泡發備用。

• 2、瘦肉剁成肉茸。

• 3、泡發好的香菇剁碎。

• 4、將香菇和肉茸放鹽，生抽，花生油拌勻。

• 5、鍋燒開水，放入包菜葉燙軟。

• 6、撈起包菜葉過冷。

• 7、包菜葉瀝乾水，放肉餡在葉上包成卷。

• 8、雞蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾滿蛋液。

• 9、煎鍋放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面後，再沾一次蛋液煎另一面。

• 10、放原來浸泡香菇的水入鍋內燜至包菜卷至熟。用另外的炒鍋放蠔油勾欠放在煎好的煎釀包菜上面即可。

小竅門

包菜要用熱水燙軟了才好包成菜卷。