蝦包白菜釀的做法 蝦包白菜釀---農家菜 蝦包白菜釀怎麼做

“這是一道家鄉菜，也就是農家菜。每逢過年過節，家裏都會做上一道“蝦包”，農家人喜歡這樣的叫法。而不是現在早餐起來吃的蝦肉包子。蝦包其實就是一種蝦米、馬蹄、豬肉做餡用白菜包起來的菜包釀，味道很贊，鮮甜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦包白菜釀的做法步驟

• 1、準備好配料，先將馬蹄削皮，蝦米洗乾淨，準備好碎肉餡。

• 2、肉餡先放蝦米、再加入調料：6勺羹耗油、三勺鹽、亦舒堂火麻油火麻油兩勺攪拌均勻，醃製半個小時以上。

• 3、醃製完成後倒入馬蹄，攪拌均勻

• 4、白菜掰成完成的一片片

• 5、將白菜過水，燙軟即可，放到菜籃等涼。

• 6、將白菜的頭部，根部太厚的莖切掉，保留菜葉和部分菜莖，將蝦肉餡放到菜葉中心，然後左右兩邊包起來，捲成一個包子樣子。

• 7、一個完整的蝦包樣子包好了。

• 8、放到蒸鍋上蒸20分鐘左右。蝦包大小可以根據自己喜好，可以包成小小的蝦包，也可以像我一樣做成大大個的。

• 9、放到蒸鍋上蒸20分鐘左右。蝦包大小可以根據自己喜好，可以包成小小的蝦包，也可以像我一樣做成大大個的。

• 10、出鍋很香甜哦~

小竅門

1.蝦米選購要飽滿，吃起來才有蝦的口感。
2.餡放亦舒堂火麻油是為了能夠讓蝦包起來口感更好。
3.蝦包可以根據平時喜歡吃的釀包成自己喜歡的大小，不一定要像我這樣做那麼大。
4.馬蹄最好就是醃製後再放，更能夠保留馬蹄的爽口感。