“花膠含有豐富膠質,是女士的養顏補品。用它來與雞腳一同煲湯,味道鮮甜,營養更高!
”
- 甜味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花膠淮山雞腳湯的做法步驟
1、將雞腳洗淨;淮山、杞子、栗子及圓肉浸洗;葱切段備用。
2、煮滾一鍋水,加入薑片、葱段、米酒及花膠汆水3分鐘,撈起沖洗淨。滾另一鍋水,加入雞腳汆水5分鐘,撈起備用。
3、將花膠、雞腳、栗子淮山、圓肉及適量水,用中火煮滾。途中我會撈走湯上的泡泡。
4、中小火煮2小時,完成前15分鐘下杞子和少許鹽調味,即可。
小竅門
杞子不能煲太久,否則會變酸。