無油絲瓜蝦仁湯怎麼做，無油絲瓜蝦仁湯的做法

“絲瓜又被稱為“美人瓜”，因為其汁水豐盈，口感鮮嫩，富含維生素C和E。夏天的絲瓜物美價廉，可湯可菜。用絲瓜做快手湯不但自帶清香，還有清熱的效果。加上鮮嫩的蝦仁，真是一道高蛋白、低熱量的夏季補水湯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

無油絲瓜蝦仁湯的做法步驟

• 1、蠣蝦用清水反覆沖洗幾遍。

• 2、將蝦去殼，蝦肉用清水沖洗抓揉至透明狀；蝦殼可放少許麪粉，油炸變脆，是非常棒的喝粥下酒小菜。

• 3、用刀刃將絲瓜外皮刮掉，沖洗乾淨。

• 4、入鍋前切滾刀塊，不要太早切塊，防氧化變黑。

• 5、絲瓜入湯鍋中，加適量水，煮沸。

• 6、將蠣蝦仁入鍋中，變色即關火，撒少許鹽即可。

• 7、無油絲瓜蝦仁湯，清甜、可口、開胃！

小竅門

1.蠣蝦個頭較小，殼較難剝，且狀況的蝦槍非常堅硬，剝殼時需要小心和耐心；
2.絲瓜和蝦仁都是易熟的，無需煮太久，防止絲瓜太蔫、蝦仁太老；
3.蠣蝦是海蝦，如果買不到，可以用其它蝦來代替，不會影響這道湯的鮮美。