香芋糖水怎麼做，香芋糖水的做法

“地道粵式甜品，簡單好吃，不容錯過！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芋糖水的做法步驟

• 1、香芋削皮切塊，生薑拍扁

• 2、炒鍋燒紅後放油，放姜，炒幾下，就聞到姜的香味

• 3、放香芋炒香，大概2分鐘，稍微有點焦就關火

• 4、倒入湯鍋裏，加清水

• 5、水開後繼續大火煮5分鐘，然後轉中火10分鐘左右

• 6、芋頭開始融化，就轉大火放黃片糖

• 7、糖完全融化後就可以關火了

• 8、趁熱吃才能吃出香來

• 9、最喜歡這種香芋，綿得開花

小竅門

1、如何挑香芋：外表圓圓鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量輕為好，肉白，密密麻麻分佈紫紅紋，切開後刀上有粘液而且很快乾結成粉狀，則為粉芋頭，非常適合煮糖水2、放生薑爆炒，一是為了增加香味，而是為了降低糖水的寒性3、糖融化後就馬上關火，繼續煮會變酸