紫薯金瓜圓的做法 膳食纖維：紫薯金瓜圓 紫薯金瓜圓怎麼做

“紫薯、南瓜都富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助我們清理腸道內滯留的積氣和腐敗物，排出體內的有毒和致癌的物質，保持大便暢通、改善消化道內環境，防止胃腸道疾病的發生。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯金瓜圓的做法步驟

• 1、南瓜去皮，洗淨，切小塊；南瓜儘量切小一點，蒸熟，或者微波爐打熟都比較容易；

• 2、盛南瓜的碗，覆蓋上保鮮膜，用牙籤扎一些洞，高火4分鐘；

• 3、將南瓜壓成南瓜泥；

• 4、南瓜泥中放入適量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒進南瓜泥裏；

• 5、將南瓜泥同糯米粉攪拌均勻，和成不粘手的麪糰；

• 6、將南瓜糯米糰，像做湯圓一樣，捏成小圓子；

• 7、紫薯去皮，洗淨，切成紫薯丁；

• 8、煮鍋裏倒入清水燒開，將紫薯丁放入煮鍋，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

• 9、另起鍋燒水，清水燒開後放入小圓子煮至浮起；

• 10、紫薯盛到碗裏，面上放入煮好的南瓜園子，加入少許薑汁，攪拌均勻即可！

小竅門

1、糯米粉的用量視南瓜泥的濕度而定，至麪糰不粘手即可；
2、紫薯與南瓜小圓子分開煮，以免小圓子被染成紫色，成品不美觀；
3、加入少許薑汁，可使甜湯味道更好，沒有薑汁可以省略；