自制濃稠酸奶，濃稠酸奶

“★滿媽廚房★
前些天想做點酸奶溶豆，但是發現家裏的酸奶都很稀，不適合。市場上一些所謂的稠酸奶（老酸奶），部分是添加了凝膠，又冷藏保存後的結果，用添加劑總歸沒有原始做法的好。
正好有前幾天做生日蛋糕剩下的奶油，所以決定自己做個濃稠的，之後做烘焙也會用得上。

我喜歡做原味的，所以方子裏面沒有糖，都是後期自己喜歡什麼口味自己調，比如蜂蜜、堅果、果乾，麥片等等，這也是滿寶的樂趣之一，每次DIY一種全新口味。

我用的是某寶上賣的很火的一款酸奶機，方便，不用電，配好原料放在一邊就好了，通常是晚上做，第二天中午就可以喝了。自己買酸奶粉也很便宜，性價比很高。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制濃稠酸奶的做法步驟

• 1、準備好原料，牛奶用全脂的，脱脂牛奶做出來稀，不適合這個方子。奶油是前兩天裱花剩下的，正好用上。可以買小包裝的淡奶油，避免浪費。

• 2、把酸奶容器用開水燙一下，控幹水分。

• 3、加入100ml常温牛奶。

• 4、加入酸奶粉，加入淡奶油，一起攪拌均勻。

• 5、倒入剩餘的牛奶，如果想要很濃稠，就稍微調整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油（不過熱量較高）。

• 6、放入酸奶容器，加沸水，沒過酸奶的高度。

• 7、蓋好之後就完事啦，全程3分鐘搞定。放置12小時後就可以飲用了，通常我會放15個小時左右，越久就會越酸。

• 8、這是做好的狀態，放入冰箱冷藏過後，會更加粘稠。

• 9、能裝這種小玻璃瓶7、8瓶，冷藏保存，每次喝之前自己調下口味，當然也可以原味。

• 10、攪拌後緩緩流下的感覺，這才是“酸奶”。那些加了凝膠，果膠或者瓊脂的，在我看來可以稱為果凍或者“奶凍”。

小竅門

1、如果沒有奶油，可以用市面上的酸奶代替。

2、發酵時間不要過久，否則酸味太濃，喜歡重口味的可以嘗試。

3、喜歡滿媽的分享，做好請傳作品，就是對我最大的支持。