杏子冰淇淋怎麼做，杏子冰淇淋的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏子冰淇淋的做法步驟

• 1、1準備材料

• 2、2將牛奶淡奶油和白糖混合

• 3、3放到鍋中煮至糖化不要煮沸冒小泡關火

• 4、4蛋黃加白糖

• 5、5用電動打蛋器打至顏色發白體積膨脹至兩倍大

• 6、6將煮好的奶液一點點的加入到蛋黃糊中

• 7、7慢慢加不然變成蛋湯了

• 8、8最後混合均勻

• 9、9再上鍋隔熱水用小火蒸至出現劃痕立即關火

• 10、10再加入杏子醬（可以用其他果醬或可可粉代替）

• 11、11冷卻後放入保鮮盒中再蓋蓋冷凍2小時拿出來攪動一次這樣三次就行

小竅門

1.煮奶液的時候，稍煮至糖化就可以了，千萬別煮沸，冒一點小泡關火。

2.蛋黃一定要打至發白膨脹至兩倍大才行

3.將兩者混合時，先用勺子一點點加，不要一次都倒進去，不然會成蛋湯了。

4.在蒸的時候，把水煮開就關火，水温不燙手了，再開小火加熱。

5.放入保鮮盒中先不要蓋蓋，冷卻後再蓋蓋冷凍。

6.冷凍過程中，要二小時拿出來攪拌一次，這樣三次就可以了。