豆腐冰淇淋的做法 【豆腐冰淇淋】—做不一樣的冰淇淋 豆腐冰淇淋怎麼做

“冰淇淋大家都是吃過的，什麼芒果味，草莓味，巧克力味的、、、很多種味道的都有。但是內酯豆腐做的冰淇淋沒有吃過吧？想像一下滑嫩細膩的豆腐加入了奶油，就有很香很濃的味道。

內脂豆腐：用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衞生。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐冰淇淋的做法步驟

• 1、2個蛋黃里加入糖拌勻。

• 2、牛奶放在鍋裏煮到快要開時，倒在蛋液裏，攪拌均勻。

• 3、豆腐用勺子碾碎。

• 4、加入在蛋液裏拌勻。

• 5、淡奶油隔冰水打發成粘稠狀。

• 6、將打發好的淡奶油倒在蛋液裏攪拌均勻。

• 7、放冰箱裏冷凍4個小時以上，用勺子挖出來，還可以加點紅豆、水果碎什麼的。

小竅門

1、牛奶要快煮開時倒在蛋液裏。
2、淡奶油要打發成漿。
3、所有料加在一起時，要攪拌均勻。
4、拌好的料也可以倒在模具裏在冰箱裏冷凍。