檸檬火龍果冰淇淋的做法 檸檬香草與紅火龍果冰淇淋 檸檬火龍果冰淇淋怎麼做

“從新年到今天為止老家的天氣一直維持在34-36度，可説是瘋狂的‘酷熱’；一個星期也不下一場小雨，很多地方都開始停水了。

由於天氣太炎熱了，我也做了3次以上的icecream可以解解暑；目前還有兩款icecream是還沒上到菜譜裏呢。。。

這款是檸檬香草冰淇淋，這是在去年11月份到意大利度假時吃到的一款好吃又開胃的冰淇淋。除了有檸檬的香味外最主要的還是檸檬酸酸的口感，我自己加了些檸檬皮屑在冰淇淋裏；可説是‘飯後甜品’的極品。

另一款是[紅火龍果冰淇淋]，這款冰淇淋有着鮮豔的色彩好看又好吃。馬來西亞種植了很多紅火龍果，這裏的人都喜歡吃紅肉的而不喜歡吃白肉的；我也不例外。

除了老家這裏是種植火龍果的地方，在越南也有種植；這類水果是沒有季節性可以在一年四季都能享用。價格也不貴，通常在菜場10元馬幣就能買到4個紅火龍果。

如果想吃冰淇淋吃得不單調的話可以將冰淇淋夾在‘泡夫puff’裏吃，也可以放在‘華夫餅waffer’上吃，這樣吃冰淇淋就不再單調了。。。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬火龍果冰淇淋的做法步驟

• 1、將牛奶量好備用，製作冰淇淋必須選用全脂牛奶這樣做出來的冰淇淋就會很順滑。

• 2、蛋黃放入奶鍋裏攪拌後加入細砂糖繼續攪拌均勻。

• 3、加入牛奶。

• 4、加入牛奶後與蛋黃漿攪拌均勻。

• 5、此時將洗淨的檸檬把檸檬皮削入煮好的淡奶漿裏。

• 6、將檸檬皮屑與蛋奶漿混合均勻放一邊待涼。

• 7、檸檬榨汁備用。

• 8、將淡奶油放入攪拌盆裏。

• 9、啟動電動打蛋器打拌奶油。

• 10、淡奶油打拌成打蛋器拿起時呈現小尖角即可，無需打至硬性否則加入蛋奶漿時不好攪拌。

• 11、檸檬蛋奶漿涼後倒入打發好的淡奶油裏。

• 12、加入兩滴香草精。

• 13、加入檸檬汁。

• 14、用打蛋器攪拌均勻後倒入保鮮盒裏。

• 15、蓋上蓋子後放入冰箱冷凍，每隔1個小時取出用打蛋器攪拌；然後繼續放回冷凍庫裏；這個步驟重複3-4次。

• 16、製作火龍果冰淇淋的步驟與以上是一樣的，將火龍果洗淨後對半切開；用勺子將果肉挖出。

• 17、先製作蛋奶漿重複步驟1-5，然後將火龍果果肉放入攪拌機裏。

• 18、重複步驟9-11，然後將火龍果果泥加入打發好的淡奶油裏。

• 19、用打蛋器攪拌均勻後倒入保鮮盒裏，蓋上蓋子後放入冰箱冷凍；每隔1個小時取出用打蛋器攪拌；然後繼續放回冷凍庫裏；這個步驟重複3-4次。