立體愛心千層蛋糕怎麼做,立體愛心千層蛋糕的做法
“讓女生無法抗拒的愛心彩虹千層蛋糕!蛋糕切開的那一刻,我瞬間滿足了!
情人節,用心表明心意是最直接了當的做法了,作為會做烘焙的我們,做愛心類的甜品更能表明我們的心意,於是讓女神男神都無法抗拒的愛心彩虹千層蛋糕來了,蛋糕切開的那一刻感受着巨大的滿足和幸福吧!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
立體愛心千層蛋糕的做法步驟
1、前期準備:畫出你想要愛心的形狀、每層的大小,並裁剪出相應紙片、標出層數;並用剪刀剪成小紙片。
2、準備好所有材料;
3、隔熱水融化黃油;
4、盆中磕入雞蛋攪散,加入糖攪打至融化;
5、加入三分之一牛奶,攪拌均勻;
6、篩入低筋麪粉攪拌均勻;
7、加入剩餘牛奶攪拌均勻;
8、過篩至少2次;
9、倒入融化好的黃油,充分攪拌均勻;
10、預熱千層鍋,舀一勺麪糊倒入鍋中;
11、稍定型後將多餘的麪糊倒出,煎至餅皮皮冒小泡;注意:將多餘麪糊倒出是餅皮薄的關鍵,所以一定要注意此地方面糊定型狀態;
12、用刮刀刮餅皮邊邊,倒扣脱模,並濕紗布(保鮮膜)蓋住
13、重複煎餅皮操作;然後依次將餅皮用慕斯圈壓成大小一樣的形狀(對成品形狀無要求可忽略)
14、盆中入淡奶油,加入砂糖,打發淡奶油至八分,有直立小尖角;
15、取出少量奶油,並進行調色;我是調了三個基礎色,然後可以兩兩混合成其他色;
16、鋪好一張餅皮,抹上淡奶油,再取一餅皮鋪好,重複至第3張餅皮;對應層數的紙片放在餅皮中間,篩上一層薄薄的糖粉,取出紙片,在中間無糖粉紙片部分抹上調色奶油,其餘部分抹上白色奶油,重複上述操作;最後將表面也抹上奶油,進行裝飾。
小竅門
1、請多次過篩麪糊,防止麪皮顆粒;
2、煎餅皮請攪勻面糊,煎制時注意火候,温度太高容易燒黑,太低則不易成型;
3、配方面糊較稀,可做出較薄餅皮,如果喜歡較厚的餅皮可適當加入麪粉分量;
4、牛奶請提前取出至室温,因度較低的牛奶易將融化的黃油再次形成顆粒狀,不易操作。