正月十五鹹湯圓怎麼做，正月十五鹹湯圓的做法

“湯圓普遍都是吃甜的，每次多嗿就只能吃幾個，膩了！正月十五我們家鄉吃的是鹹湯圓。配料多，加上蘿蔔的鮮甜，魚滑和魷魚的鹹香（本來是用蝦米的，遇上天氣不好，不想上超市買），湯圓的爽口彈牙。湯濃而不濁！每次都能吃上好幾碗呢。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

正月十五鹹湯圓的做法步驟

• 1、魚滑拌上醬油下鍋煎之金黃

• 2、豬肝，豬肉用少許胡椒粉,料酒和蠔油醃製。糯米粉加水和成適中的分團，整成母子頭大小的丸子

• 3、熱鍋下油炒香魷魚和豬肉，加入冬菇絲拌炒，盛出鍋備用

• 4、加入蘿蔔絲炒入味後加入開水

• 5、水開後放入湯圓煮之全部上浮

• 6、把剛炒好的料，紫菜和豬肝加入湯中，放入適量的鹽（炒過的料有鹹味，要試味加鹽)

• 7、裝盤加入香菜，開吃！

小竅門

湯圓可以用80度的水和麪，我用冷水比較好控制。又不會燙到手。鹹湯圓要做的好吃一定要把配料炒香，湯圓是實心粉團要靠料來提味