百香果椰奶果凍怎麼做，百香果椰奶果凍的做法

“百香果可以用來做什麼點心？慕斯？這個暫緩，先來個果凍吧。早就瞄上了孟老師的這款果凍。然而很遺憾，沒有香橙酒喝椰奶。不過沒關係，酒就用白蘭地好了，椰奶麼，就用椰漿粉來調吧。
這款雙層雙味的果凍，下層較之上層口感略軟，無論是在口味還是口感上都很有層次感。只是，在這樣的季節來吃，似乎還略顯得涼快了些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

百香果椰奶果凍的做法步驟

• 1、百香果果凍用料

• 2、將吉利丁片用冰水浸泡至軟

• 3、細砂糖加入涼開水中，小火加熱攪拌

• 4、細砂糖溶化後加入白蘭地，熄火

• 5、泡軟的吉利丁片擠淨水分

• 6、放入糖水中，攪拌至完全溶化

• 7、加入百香果汁，攪拌均勻

• 8、隔冰水攪拌至略濃稠

• 9、平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

• 10、椰奶果凍

• 11、吉利丁片用冰水浸泡至軟

• 12、細砂糖加入涼開水，小火加熱攪拌至細砂糖溶化

• 13、加入椰奶，攪拌均勻

• 14、吉利丁片擠淨水分

• 15、放入椰奶糖水中，攪拌至完全溶化

• 16、隔冰水攪拌至略濃稠

• 17、平均倒入凝固的百香果果凍上，放入冰箱冷藏至凝固

• 18、取出，在表面放少許百香果籽點綴

小竅門

小火加熱糖水時不需要煮至沸騰，只要温度達到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。
沒有百香果汁，可以換用其他果汁，做成其他果味的果凍。