百香果酸奶蛋糕怎麼做，百香果酸奶蛋糕的做法

“過完了春節，看着鏡子裏明顯胖一圈的你，是不是心裏暗自下了減肥的決心？晚上不吃飯只喝水？這樣似乎略微傷感了！我不建議大家通過節食來減肥，民以食為天，管住嘴是一件多麼難受的事情，想吃芝士蛋糕又怕胖？那一定要試試酸奶蛋糕，它和芝士蛋糕的口感相似度極高，少了芝士蛋糕的脂肪和熱量，卻有着同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受！是想解饞又不想長肉的人的最佳選擇！最近好喜歡百香果的味道，於是做了百香果酸奶小蛋糕，送給不想長胖的你。
順便再給大家普及一下百香果的知識，我想你也會愛上它。百香果，俗稱“巴西果”，原產於巴西，因其果汁營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等100多種水果的濃郁香味，百香果含有非常豐富的天然維他命C，被稱為水果中的VC王。它是天然的鎮定劑，能有效治療失眠，消除頭痛，暈眩等現象，舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡的神經。百香果含果酸、可食纖維，作用於消化系統，對食慾不振、胃脹、便祕的效果都很好。聽完是不是覺得棒棒噠！那麼百香果應該怎麼吃呢？有人喜歡直接切開吃，果香撲鼻，酸酸甜甜，或者打果汁、泡水、做果醬、高湯提味、做各種與百香果有關的甜品，吃法有很多種，需要你慢慢去感受它的美好。
百香果的香氣神祕而輕盈，能令人產生無限的遐想，將它與入口即化的酸奶蛋糕相融合，又會是怎麼樣的一種味覺體驗呢？喜歡就一起來行動吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

百香果酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，將蛋清和蛋黃分離。

• 2、我喜歡百香果的香味卻不想在蛋糕裏吃到百香果籽，於是用果汁機將果肉和蜂蜜混合打成果泥。

• 3、進行過篩，濾掉百香果籽。

• 4、取一個無油無水的玻璃碗，加入蛋黃和玉米油。

• 5、攪拌均勻。

• 6、倒入酸奶

• 7、篩入低筋麪粉和玉米澱粉.

• 8、倒入過篩後的百香果蜂蜜汁。

• 9、取一個無油無水的打蛋盆，將蛋清倒入，打發至魚眼狀時加入第一次糖。

• 10、待蛋清細膩無泡時再加第二次糖，打蛋器提起有小彎勾時加入第三次，最後打發至有小尖勾。

• 11、將3分之1的蛋白舀入蛋黃糊中，翻拌至完全融合。

• 12、將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，繼續翻拌至完全融合。

• 13、將蛋糕糊裝入陽晨9連花形模具，為了便於後期脱模，提前在模具內塗抹一層薄薄的玉米油，再用廚房紙輕輕擦乾，配方的量可做12個小蛋糕，如果沒有對應的模具，也可以用小號紙杯替代。

• 14、此配方需要水浴法，即在烤盤中倒上一些温水，放在烤箱底層，在倒數第二層放上烤網及模具。上下火140度，50分鐘。

• 15、低温烘烤的目的是為了讓蛋糕表層不裂，上色均勻，以避免表層開裂上色較深而內部沒烤透的情況發生。

• 16、出爐後冷卻倒扣脱模，脱模後花紋依然清晰立體。

• 17、入口即化，低糖低脂，減肥人士可放心食用。