酸甜枇杷醬怎麼做，酸甜枇杷醬的做法

“老公同事送了些自家長的枇杷。這種土枇杷都比較小，而且酸不拉幾的，實在不覺得有啥好吃。用它做成枇杷醬倒是不錯，酸酸甜甜的，並且易於保存。早餐是將它塗在饅頭或吐司片上，那真是胃口大增呀！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜枇杷醬的做法步驟

• 1、自家長的土枇杷1000g。

• 2、枇杷清洗乾淨。

• 3、用熱水浸泡5分鐘左右。

• 4、枇杷剝皮去核。

• 5、加入白糖醃製半小時。

• 6、倒入料理機打成枇杷泥。再倒入麪包機，加入麥芽糖和吉利丁粉，蓋上錫紙（此處少圖）。開啟果醬程序。

• 7、麪包機制作果醬的同時，可以將裝果醬的杯子用熱水消毒，晾乾。

• 8、果醬程序結束，稍微晾涼後，裝瓶，密封冷藏保存。

• 9、塗上枇杷醬的饅頭片變得比麪包還好吃。

小竅門

枇杷用熱水浸泡後，可以輕易地剝去外皮，但不能用滾開的沸水，會將枇杷燙爛。為了使醬料味道更純正，沒有用淡鹽水浸泡枇杷肉，果肉氧化了，做出來的醬料顏色偏深，自家吃的也無所謂。不喜歡澱粉的口感，加入了吉利丁粉，同樣可使醬料濃稠。麪包機開啟果醬程序後，最好覆蓋一張錫紙（亞光面對着食物），不然到處是黏糊糊的果醬，麪包機清洗起來會很麻煩。