豆渣枇杷醬吐司怎麼做，豆渣枇杷醬吐司的做法

“習慣了每天早晨一碗豆漿，濾出的豆渣就成為雞肋，棄之可惜，食之難嚥。還有兩瓶自制無添加劑的枇杷醬也不能久放，做成吐司一併消滅掉。不小心把清水和一碗豆渣全部放進去了，沒辦法又加了好多面粉才和成光滑的麪糰。本來想做一個450g模的吐司，現在多出了一大塊麪糰，再用一個吐司模麪糰又嫌少，於是把家裏多年棄之不用的不鏽鋼飯盒找出來，感覺大小差不多，正好試試不鏽鋼容器是否能做烤模。哈哈，烤出來的麪包相當不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣枇杷醬吐司的做法步驟

• 1、部分原料。

• 2、將除黃油及酵母以外的所有原料加入麪包桶，開啟“和麪程序”，揉成光滑的麪糰，加入酵母，繼續和麪。一個和麪程序結束後，加入軟化了的黃油，再開啟一個和麪程序，揉至光滑的麪糰，兩個和麪程序結束後，如果還拉不出較薄的膜，就再開啟一個和麪程序。我最多三次和麪程序，再拉不出手套膜，也不會再揉了。

• 3、揉好的光滑麪糰放在麪包機內，蓋上保鮮膜，夏天了不要插電源，自然基礎發酵。等麪糰發至兩至三倍大時，發酵好了。

• 4、取出麪糰排氣，分成所需的等分。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 5、取出一個麪糰，擀成長舌狀，均勻地塗上枇杷醬，自上而下捲起，放入吐司模，所有面團卷好後，蓋上保鮮膜，放烤箱內，進行二次發酵。烤箱內放一碗熱水，保證發酵所需的温度和濕度，夏天不需插電源。

• 6、等發至模具的八分滿時，取出。麪糰上塗上蛋液，撒上熟芝麻。此時烤箱170度預熱。

• 7、將模具放入預熱好的烤箱最下層，170度，上下火烘烤。

• 8、飯盒的麪包烤35分鐘，取出。吐司模烤45分鐘，取出，立即出模，側放。

• 9、晾至還有餘温時，裝入保鮮袋，紮緊袋口。

• 10、食用時切片。

• 11、不鏽鋼飯盒四周抹油，撒上一層乾麪粉，篩勻，倒出多餘的麪粉，即可防粘，成為不錯的麪包模具。

小竅門

因為豆渣是濕的，涼白開要慢慢地加進去。枇杷醬可以換成其他果醬，果醬量也不能太多，太多了卷的時候不容易捲起來。具體烘烤時間不能一慨而論，要根據自己的烤箱性能和模具的大小而定。不喜歡上色深的，中途可以蓋層錫紙，錫紙的亞光面對着食物。