西北涼皮怎麼做，西北涼皮的做法

“夏天到啦！又到了吃涼皮的季節，可是外面的涼皮不敢給寶寶吃，所以自己動手做起來”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西北涼皮的做法步驟

• 1、麪粉，鹽，適量水，揉成麪糰，醒發30min
• 2、用一個大一點的盆接純淨水，末過麪糰即可，將麪糰放在水裏揉
• 3、揉至水非常白後，換清水繼續揉，麪粉水倒另一個盆裏待用，揉五六次至麪糰不再變小，即得到麪筋
• 4、將麪粉水靜置5h以上，倒掉上層水
• 5、將蒸制容器刷油，倒入麪糊，進行蒸制，三分鐘左右即可，成品每層中間抹熟油，免粘
• 6、將麪筋上鍋蒸二十分鐘後切小塊備用
• 7、涼皮面筋完成
• 8、按個人口味把調料放一放,加上自制的油潑辣子，切點兒黃瓜絲胡蘿蔔絲，炒點花生米，拌一拌，這味道，絕了！哈哈

小竅門

1.皮一定要蒸熟，不然不勁道
2.自制油潑辣子不要整糊了哈