美味油條怎麼做，美味油條的做法

“今天又做油條，是想試驗一下用酵母發酵會是什麼效果。因為無論是健康油條還是國宴油條，麪糰都需要用到泡打粉和小蘇打，今天做的這款油條就想做個實踐，只是加了酵母發酵，食用鹼中和，借鑑了饅頭、包子的發酵方法，果然不負所望，油條依然漲發的很好，空心又酥脆。這次製作油條的配方，既不是國宴油條的，也不是健康油條的，是根據手頭現成的原料配的，味道一點不差。要説非要比個高低，當屬國宴油條排老大，因為它的黃油量大，當然口感會更暄軟啦，其次就是今天做的這個美味油條，它介於國宴與健康之間，味道還是很不錯的哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味油條的做法步驟

• 1、準備好麪粉、酵母和雞蛋。

• 2、加温水。

• 3、攪拌成面絮。

• 4、加油。

• 5、用手按壓成團，千萬不要揉，蓋上保鮮膜，室温靜置半個小時（麪糰相對較軟）。

• 6、再用手按壓抻好成團至麪糰光滑（千萬不要揉麪）。

• 7、麪糰抹油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一個晚上。

• 8、第二天早上，準備好鹽和食用鹼，用一點點水化開。

• 9、拿出發酵好的麪糰。

• 10、鹽加鹼的水分次慢慢抻進麪糰裏。

• 11、用手按平，抻長，整理成0.5cm厚的長方形面片。

• 12、切成3cm寬的小條，對半切開。

• 13、兩片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

• 14、起鍋燒油，油冒小泡泡時，（丟一塊麪片入油鍋，能馬上浮起時）放入油條生胚入油鍋，不停的翻動油條，使油條受熱均勻，炸至金黃色撈出，瀝乾油份。

• 15、好了😁。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

• 19、空心酥脆。

• 20、香！

• 21、配上一杯豆漿，完美！😁