糖油餅和油條怎麼做，糖油餅和油條的做法

“頭條晚上和麪，第二天早上用，就冰箱裏發麪。當天用馬上用就室温發麪。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖油餅和油條的做法步驟

• 1、白麪團的料全部混合。泡打粉用無鋁的，可加可不加。為了口感，我喜歡加點兒。

• 2、揉成比較光滑的麪糰。大概200g，2個糖油餅和2根兒油條的量。

• 3、因為要分兩次炸油餅和油條，所以分成了120g+80g兩份。密封，進冷藏。

• 4、糖麪糰也是把所有料混合。紅糖20g如果有結塊兒，就先用10g水化開。別把15g水全加了，不夠再慢慢加。

• 5、化開紅糖，加5g油和30g麪粉，和麪成團。

• 6、糖麪糰比白麪團軟些更好。經過冷藏一晚，第二天會幹些。

• 7、白麪團80g和紅麪糰各分兩份，疊摞，壓扁。

• 8、這時候把油加熱，扔一個小面團能馬上飄起來，油温就合適了。關中小火，保持温度即可。

• 9、擀麪杖抹油，擀開，成片兒。

• 10、劃兩個口兒，抻起來。雙手抻起來，面片還能更大些。

• 11、糖面朝下，放油鍋。馬上就能飄起來，兩三分鐘翻面兒炸。

• 12、出鍋兒，控油，趁熱吃。

• 13、油鍋熱上。120g麪糰，冰箱拿出來不用揉，直接擀開，切四份。

• 14、兩兩重疊，中間壓印兒。

• 15、雙手捏住兩頭兒，抻長。

• 16、下鍋炸，沒顧上拍，出鍋兒吃吧。