雜炒和菜怎麼做，雜炒和菜的做法

“説起家傳菜，腦海裏馬上就浮現出這道菜——和菜。不是什麼大魚大肉，很樸實的一道菜！
  這名字吧，從小就這麼跟着家人叫來着，今天做了這道菜，想起個好聽的名字吧，還真想不出！。問爸爸吧，他説就是和菜~-.-!好吧，百度一下，果然有和菜這個名字，讀音也解釋的一樣（和賀的讀音一樣）......不過配料，做法還是有區別的，畢竟是咱家的家傳菜嘛。
  記得以前奶奶就愛做這道菜，不過配菜只有榨菜，肉絲，芹菜，粉絲。隨着家裏人口多了起來，喜好也各不一樣，這道菜的材料也就豐富起來了。我家寶寶喜歡吃藕，我喜歡青椒，媽媽患上高血壓後，就經常買洋葱做菜。這麼一來，變成了大雜炒了。不過看起來雜亂，這味道確實很好啊，不然咱家也不會隔三差五的來做了。
  今天正好回孃家，由我親自操刀，做了這道菜，媽媽嚐了一口説還行！嘿嘿，看來這家傳菜還得傳下去咯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜炒和菜的做法步驟

• 1、米粉提前用温水浸發

• 2、各種配菜，切條備用

• 3、鍋裏油燒熱後，先加入豬肉絲裏面煸炒

• 4、接着倒入香乾子裏面煸炒一下

• 5、再放入榨菜，藕條裏面翻炒

• 6、煸炒一會後，加入青椒，洋葱裏面

• 7、最後倒入泡好的米粉絲裏面，一起翻炒

• 8、炒勻後，加入鹽和味精調味，炒勻了就可以出鍋了！

小竅門

這種雜炒菜，可以根據自家喜歡的材料來添加！
浸發的米粉絲，很容易炒熟，所以最後放！
由於配菜很多，所以每種菜只需一點就可以了，不然炒出一大盆來了！