玫瑰麻團的做法 【開封】特色小吃－玫瑰麻團 玫瑰麻團怎麼做

“麻團，記憶中油炸的多，現在都説不多吃油炸食品了，就試着做一款非油炸的麻團”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰麻團的做法步驟

• 1、做的玫瑰汁豆沙，一次可以多做點，放冰箱隨用隨取很方便

• 2、江米、大黃米、紫米提前一夜浸泡，分別蒸制（先蒸30分鐘，取出加白糖混合均勻，再蒸10分鐘），蒸好的米敲碎備用。先在蛋糕模的底層鋪一層江米碎，抹一層玫瑰汁豆沙

• 3、再鋪上一層紫米

• 4、抹一層玫瑰汁豆沙

• 5、最後鋪上黃米。加蓋，開水上鍋，再蒸15分鐘，取出晾涼即可

• 6、從蛋糕模裏脱出，成麻團胚備用

• 7、白芝麻仁炒熟

• 8、取一塊麻團胚，團成

小竅門

全部都鋪到蛋糕模裏是為了好倒出，第二次蒸制時加蓋，為了防止蒸時水蒸汽進入