炸鱘龍魚骨怎麼做，炸鱘龍魚骨的做法

“買到鱘龍魚，我一般都會兩吃，肉清蒸，頭尾，骨頭香炸，胡椒都很美味，鱘龍魚的骨是軟骨沒有小刺，吃起來沒負擔。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

炸鱘龍魚骨的做法步驟

• 1、鱘龍魚約650克，骨頭和肉處理好。

• 2、斬好的魚骨放麪粉，鹽抓勻清洗魚的粘液。

• 3、多衝洗幾遍，然後瀝水備用。

• 4、放入姜蒜末。

• 5、醬油，糖，胡椒粉，花椒粉，米酒抓勻醃製10分鐘。

• 6、要炸之前放入酥脆炸粉。

• 7、拌均勻，讓魚骨都沾上酥脆炸粉。

• 8、鍋中放葵花籽油，燒至五成熱。

• 9、放入魚骨炸制，放入後兩分鐘左右都不要翻動讓魚骨炸定型了才輕輕的翻動讓魚骨更均勻炸透。

• 10、炸至熟透時，先撈出來，讓油温升高，需要復炸一下會更酥脆可口。

• 11、再次放入魚骨復炸最多三十秒就可撈出來。

• 12、撈出來瀝油，就可以裝盤了。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。