血糯米粢飯糰的做法 【上海】血糯米粢飯糰 血糯米粢飯糰怎麼做
“粢飯是江南傳統的中國小吃之一,最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為上海早點的四大金剛。在日本料理中也有該道美食。我這次的粢飯糰全部用的血糯米,血糯米又叫紫紅米、桃花糯等,營養價值較高。血糯米有補血益氣的功效與作用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
血糯米粢飯糰的做法步驟
1、紫糯米提前用清水浸泡2小時。這樣米更粘糯。
2、浸泡好的紫糯米投洗乾淨,倒入比米量略少一些的清水,煮糯米飯水要比平時煮飯的水量少一些,這樣米才會顆粒分明,有勁道感。裝入電飯煲內。按煮飯鍵。
3、程序結束會有提示音。打開看一下糯米飯即粘糯且粒粒分明。
4、糯米飯煮好,底部鋪上捲簾和保鮮膜,撒上少許熟白芝麻,吧煮好的糯米飯鋪成長方形,壓壓實。
5、撒上一層肉鬆。
6、中間部位放上油條,兩邊放上蘿蔔條。
7、最後撒上鹹鴨蛋黃碎塊兒。
8、用捲簾捲起來,儘量卷緊些。
9、打開糯米粢飯糰切塊兒食用。
10、好吃的不要不要的。
小竅門
煮糯米飯的水量要比平時煮米飯的量要少,水多了米會成坨不會粒粒分明瞭。
中間除了油條其餘的食材可以選擇自己喜歡的來放,好吃才是王道。