香菇滷肉的做法 香糯鹹鮮—香菇滷肉 香菇滷肉怎麼做

“冰雪融化，冬去春來。萬物復甦，細雨綿綿。年後到現在，不是陰就是雨。上午好不容易看到了太陽，可惜，才吃過午飯，竟然又下起了傾盆大雨。倚窗而立，無奈的望着窗外的大雨，心裏感覺有幾分煩悶、幾分失落。多麼喜歡陽光下，陽台上，一面搖椅，一杯咖啡，一張報紙...
雨越下越大，窗户漸漸模糊起來，突然想起了兒時的一篇課文：滴答滴答下雨啦！種子要發芽，麥苗要長大，弟弟要種瓜.....，想到這麼多需要，這麼多等待，心情也豁然開朗了許多，密密集集的天水，原來這麼美~，讓我看得心中沒有一絲煩惱，沒有一絲雜念。
經典、味美的滷肉，我更喜歡切成小條，裹上濃郁粘綢的湯汁，肥而不膩，入口即化。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇滷肉的做法步驟

• 1、主料五花肉和水髮香菇。

• 2、配料：八角、桂皮、香葉、乾紅椒、葱薑蒜。

• 3、鍋中燒開水，把五花肉放進去煮5分鐘然後用温水洗淨。

• 4、五花肉和水髮香菇依次切成小條。

• 5、鍋中熱少許油，放入薑片和拍碎的蒜瓣煸香。

• 6、加入五花肉。

• 7、翻炒至五花肉表面金黃，加入八角、桂皮、乾紅椒、和葱結，繼續翻炒1分鐘左右。

• 8、調入1湯勺料酒、3湯勺醬油，翻炒上色。

• 9、加入香菇絲翻炒均勻。

• 10、加入沒過食材的開水和2小塊冰糖，煮開。

• 11、倒入砂鍋內，大火燒開，轉中小火慢燉半小時。

• 12、剩餘1/3的湯汁時，調入1.5茶勺的食鹽攪拌均勻，轉大火收汁即可。