冰火手衝咖啡的做法 原創|高手都難駕馭的冰火手衝咖啡 冰火手衝咖啡怎麼做

“高手都很難駕馭的冰火咖啡手衝是個什麼鬼？創新大都來至天馬行空的想象，一起用實踐來説説萃取出的滋味吧！歡迎留言哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

冰火手衝咖啡的做法步驟

• 1、設備準備：手衝壺、蛋糕手衝杯、分享壺、電子秤、温度計。

• 2、預先用熱水沖洗濾紙、濾杯後，將5塊冰塊放入濾紙。

• 3、將新鮮研磨的20克蜜處理咖啡粉均勻的撒在冰塊上，靜置1分鐘左右。

• 4、用86℃純淨熱水衝倒入100ml，悶蒸30s至40s,此時冰塊已經開始慢慢融化。

• 5、換96℃純淨熱水小水流繼續衝倒260ml，整個萃取時間控制在3分鐘以內。

• 6、萃取完成得到色澤紅豔的咖啡液體。

小竅門

咖啡師叨叨：
1、此萃取法必須選擇風味鮮明的咖啡豆；
2、建議用中度烘焙的咖啡豆按中偏細度研磨；
3、注意分段注水時需要變換水温。
⭐️創新大都來源於天馬星空的想象⭐️
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