咖啡核桃冰淇淋怎麼做，咖啡核桃冰淇淋的做法

“這款冰淇淋無需攪拌也不會有冰渣，實在是簡單又方便！冰淇淋加了酥脆的核桃，香甜的巧克力豆，口感很豐富！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡核桃冰淇淋的做法步驟

• 1、核桃50克放入烤箱（不用預熱），用上下火，中層，160°，烤5分鐘左右，取出晾涼後，切碎。

• 2、淡奶油隔冰水打發至可以裱花的狀態，如圖，打好的奶油會出現尖角，紋路明顯，放入冰箱冷藏備用。（和放冰塊的盆一起冷藏）

• 3、咖啡粉10克和涼開水20克，放入鍋中，小火加熱至咖啡融化即可，不要加熱過度。

• 4、加入煉乳210克，攪拌均勻。

• 5、將步驟4中的咖啡液倒入奶油中。（天氣温度高，奶油就放在冰水裏，不要拿出來）

• 6、加入50剋核桃碎和30克巧克力豆，攪拌均勻。

• 7、倒入耐凍得容器中，放入冰箱凍硬即可。

• 8、家裏的冰箱如果是上中下三門的，可以先將冰淇淋放入冷凍室凍硬。

• 9、然後再放入中間的保鮮室中保存，這樣吃的時候就是軟質冰淇淋的質感，也不會融化。

小竅門

如果是普通的冰箱，吃的時候先將冰淇淋在室温裏放一會，就不會很難挖了。