吃刀豆會過敏嗎

豆類食品的營養價值非常高，我給大家舉個例子，比如豆腐，我們每天一日三餐必不可少的一種食物，黃豆是高蛋白的食物，紅豆對身體有着大補的作用，綠豆是夏天降火消暑的做好食品，可見豆類食品是很受歡迎的，那吃刀豆會過敏嗎。

吃刀豆會過敏嗎

吃刀豆不會引起過敏，但是如果食用了沒有煮熟的刀豆有可能會引起食物中毒。

刀豆不熟有毒

刀豆所含的毒性物質有兩種，一種是豆莢外皮中的皂素，它能破壞人體細胞引起溶血，但因其在豆角外出，容易在烹調加熱後被破壞;一種是植物血球凝集素，這種毒素存在於豆粒中，毒性大，不易被破壞，是引發中毒的主要原因。

吃刀豆的注意事項

刀豆的營養很豐富，我們吃刀豆，可以補充營養，強身健體，但是我們在吃刀豆的時候要有所注意，例如煮刀豆有什麼技巧方法，什麼樣的刀豆比較好吃，刀豆能不能生吃等等：

1、煮刀豆時要注意火候，否則刀豆容易有豆腥味，還會很生硬，吃下去容易傷喉。

2、刀豆要保持碧綠色會比較好吃，不要煮成黃色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，要用100℃的温度破壞，生吃刀豆的話會導致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要將刀豆煮熟，可以往鍋內加入適量清水，加入刀豆，煮至通熟。

刀豆的做法

一、豆醬刀豆

材料：刀豆、什錦豆醬、細鹽

做法：

1、將準備好的刀豆撕去筋，折成兩段清洗乾淨備用。

2、湯鍋中加入適量的清水煮開，將鹽倒入其中。

3、水開之後，將處理好的刀豆，微微焯4分鐘至刀豆熟。

4、將焯好水的刀豆瀝水出鍋，讓入冷水中。

5、將刀豆瀝乾水之後，裝在盤中，表面加入適量的什錦豆醬就完成了。

二、素炒刀豆

材料：刀豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅辣椒、雞精

做法：

1、將刀豆的兩側筋撕去之後清洗乾淨，切成條備用。

2、紅椒去籽清洗乾淨之後切成條備用。

3、大蒜和小紅椒切成末備用。

4、炒鍋加入之後，倒入適量的油，油到五成熟的時候將蒜末與小紅辣椒末倒入爆香。

5、爆香之後，將刀豆倒入不停的翻炒至變軟。

6、然後倒入紅椒迅速翻炒片刻，加少許鹽調味。

7、加少量味精翻炒均勻後，就可以起鍋了。

三、小炒刀豆絲

材料：刀豆250克、胡蘿蔔、大蒜、豆瓣醬、油、鹽

做法：

1、將刀豆的兩邊的筋撕去，清洗乾淨。

2、將胡蘿蔔清洗乾淨之後切成細絲備用。

3、大蒜按壓切成條狀。

4、將鍋中加入適量的清水燒開，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上，將刀豆煮至七、八熟。

5、將煮好的刀豆撈出用水沖涼之後切絲備用。

6、鍋中倒入適量的油，倒入大蒜瓣爆香。

7、爆香之後將豆瓣醬一道加入翻炒。

8、再加入胡蘿蔔絲一起翻炒至微微的發軟。

9、胡蘿蔔絲微微發軟之後將刀豆絲倒入一起翻炒。

10、等到刀豆與胡蘿蔔絲都熟之後，加入少許的鹽調味即可。

四、肉鬆刀豆

材料：刀豆、花生米、肉鬆、鹽、料酒、葱、雞精

做法：

1、刀豆用水泡一泡清洗乾淨之後，再將兩邊的筋撕去，折成兩段。

2、水燒開加點鹽將刀豆焯至六七分熟，撈出瀝乾。

3、花生米小火炸熟撈出放涼。

4、熱鍋冷油放入葱白爆香。

5、爆香之後倒入但都翻炒一下，再放鹽、料酒翻炒。

6、翻炒均勻之後，再放入雞精關火。

7、將炸好的花生米倒入刀豆中翻炒均勻。

8、裝盤之後，將肉鬆倒在上面即完成了哦。

五、刀豆炒香菇

食材：刀豆400克，鮮香菇100克，生抽、食鹽、香油、黃酒、澱粉、食用油適量

做法：

1、將刀豆去筋洗淨，用斜刀切成3釐米長的段，用開水焯一下待用;

2、香菇擇洗乾淨，去根切條;生薑切末;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

3、鍋放油燒至五成熱，下薑末煸一下，放黃酒，倒入刀豆、香菇，假如生抽、食鹽及水澱粉，蓋鍋燜，大概15分鐘後揭蓋，滴幾滴香油即可出鍋裝盤。

吃刀豆會過敏嗎，這個問題的答案是顯而易見的，是不會的，而且一般來講，豆製品是吃的越多對身體是越好的，所以大家不要擔心過敏的問題，而是應該考慮怎樣吃菜能將它的營養價值發揮到最大，那就為大家介紹到這裏。