龍蝦殼可以吃嗎
我們大家都知道蝦肉含有很多的營養元素，而蝦殼對人體也是有很多保健功效的，不過這指的是我們常吃的對蝦、基圍蝦的蝦殼。那麼，堅硬的龍蝦殼可以吃嗎？今天小編就為大家介紹一下龍蝦應該怎麼吃，一起來了解一下吧。
龍蝦殼可以吃嗎
1、小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內易積聚有害物質，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以説只是運動器官。從健康的角度來説，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裏面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。
2、小龍蝦最好不要吃殼。小龍蝦對污染環境的耐受能力確實很強，但它擁有良好的排出減毒機制，其體內的污染物含量並不一定超標。小龍蝦能把重金屬轉移到外殼，然後通過不斷蜕皮把毒素轉移出體內，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。
魚香小龍蝦
原料
小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、葱花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉複製油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。
製作
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。
2、炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。
3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半乾時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上葱花上桌即可。
香辣小龍蝦
原料
小龍蝦500g、幹辣椒100g、幹青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱節、白酒、色拉油。
製法
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝乾水分後用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。
3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、幹辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤
温馨提示
在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那裏是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。
通過上文的介紹，相信大家對於“龍蝦殼可以吃嗎”這個問題已經沒有疑問了。要知道雖然蝦殼含有很多的營養元素，但是龍蝦殼的表面可能積聚了大量有害物質和微生物，所以儘量不要食用。如果非要吃，也要注意清洗乾淨。
