這些特色菜你都吃過嗎，中國有名的蔬菜之鄉有哪些

中國可以説是世界上菜系最多的國家了，每一種蔬菜肉類魚類都有很多種不同的做法，而且口感味道都不盡相同。那麼對於中國最著名的蔬菜之鄉你瞭解多少呢?其實很多地區都有當地的特色蔬菜，我們生活中常吃到的蔬菜其實是來自於這些地方。今天小編來告訴大家我們的著名的蔬菜之鄉的特色菜有哪些?

一、中國有名的蔬菜之鄉有哪些

1.心裏美蘿蔔之鄉：北京大興縣。

2.紅椒之鄉：四川成都。

3.海帶之鄉：渤海。

4.大蒜之鄉：山東金鄉縣。

5.山藥之鄉：河南湯縣。

6.生薑之鄉：河南魯山縣。

7.茭白之鄉：上海川沙。

8.辣椒之鄉：河北望都縣。

二、特色菜做法

（一）醬蘿蔔

材料：白蘿蔔，鹽，白糖，生抽，白醋，純淨水

做法

1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重

2.蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片

3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水.等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹

4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分.再重複一次.也就是説，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)

5.出好水的蘿蔔片裏，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)

6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用

（二）水煮肉

材料：五花肉1000克，白菜半棵，木耳幾朵，郫縣豆瓣醬50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1個，姜一塊，蒜半頭，葱半根，胡椒粉10克，全興大麴酒1勺，骨湯1碗，鹽適量

做法

1.熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用。

2.另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜。

3.幾分鐘後，倒入大碗裏。

4.用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸。

5.加入肉片。

6.沸騰後，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味。

7.全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些葱末。 最後起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。

（三）海帶排骨

材料主料：海帶，排骨

做法

1.將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方條;排骨洗淨，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用温水洗乾淨。

2.淨鍋內加入清水，放入排骨、葱段、薑片，用旺火燒沸，再轉小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續燉，大約四十分鐘，在後半段時間加鹽調味。即成。

中國有名的蔬菜有很多，每個城市其實都有自己出名的蔬菜，每一種蔬菜都有不同的做法。民以食為天，我們都要品嚐各種不同的美食，同時要注意營養均衡，蔬菜與肉類的搭配。看了上述的介紹，相信大家都對各地蔬菜有一些瞭解，同時是不是很想嘗試一下上述小編分享的菜品做法呢?趕快嘗試一下吧！