新鮮的桂魚怎麼吃你知道嗎

今天介紹的內容大家估計會很感興趣嗎，我們之前給大家介紹的大多數都是蔬菜和肉類，很少告訴大家到底應該怎麼做魚類好吃呢，今天就給大家介紹一種淡水魚的做法，我們都知道一般來説淡水魚具有更加肥美的肉質，一起看看桂魚的做法。

桂魚怎麼吃

一、菊花桂魚

原料：

桂魚、鹽、味精、番茄醬、米醋、黃酒、麻油、生油、白糖、萎粉。

製法：

將桂魚洗淨，出骨，剞成菊花形，加入調料，再沾上幹萎粉。 將菊花魚塊放入油鍋內炸至金黃撈起，裝入盤內。把番茄醬放鍋內炒至金紅色時加入調料，勾芡打油，澆在上面即成。

二、家常燜桂魚

原料：

桂魚1尾，熟豬油、蒜片、葱絲、薑片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、湯、精鹽、麪醬各適量。

製作：

1.將桂魚宰殺洗淨，在魚身兩側劃月牙形刀紋，撒上精鹽、胡椒粉醃20分鐘。

2.置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入醃好的魚，兩面略煎取出。

3.鍋內留油，下葱、姜、蒜煸香，放入麪醬、湯、花椒水、料酒和魚，用小火煨熟，用水澱粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盤即成。

4.注意煎魚不要時間長，煎時千萬兩面不要上色。

三、麒麟大桂魚

材料：

桂魚1條，1250克淨、水發冬菇75克、火腿75克、雞蛋2只、肉絲40克、麻油少許、薑絲少許、味精少許、筍50克、胡椒少許、葱絲少許、黃酒少許、蘿蔔少許、菱粉少許、白糖少許、精鹽少許、醬油少許

製作：

1.將桂魚的肉拆下，頭尾留好。魚肉切成20塊棗塊(零 零碎邊角留下)、用味精、鹽、糖、胡椒拌和醃一下。

2.將冬菇、火腿、筍切成小花片(冬菇、火腿各留下一半切成絲留着)、然後1塊魚、1片火腿、1處冬菇、1片筍片，依次在盆內裝成像魚身一樣，放入籠內蒸十五分鐘。

3.將雞蛋打碎，去掉蛋白，用菱粉與蛋黃拌成糊狀，塗在魚的頭尾上，放入生油鍋內氽一下。

4.再將肉絲、冬菇絲、葱薑絲加醬油、糖、味精紅燒後，放在魚頭上做麒麟須。

5..將蒸好的魚身裝在頭尾中間，再用雞湯加些糖、味精、鹽、黃酒、麻油、菱粉燒成沙司，澆在魚身上即好(不要澆頭尾)。

6.魚頭上用蘿蔔雕成麒麟角裝在魚頭上，魚四周用一些有色彩的原料圍邊(用料的品種可根據自己的喜愛決定)。

桂魚怎麼吃，文章中間挑選的都是在老百姓眼裏容易做而且口味非常好的，如果感興趣的朋友去市場上看看是不是有新鮮的桂魚，可以按照我們的方法選擇其中的一種試一試，現在是封海的時期，因此我們很少能吃到新鮮的海魚，等開海介紹啊。