怎樣做砂鍋米線
砂鍋米線是一道特色食品，屬於小吃類，非常受到年輕人的喜歡，那麼，怎樣做砂鍋米線呢，砂鍋米線有哪些原材料需要準備，製作的時候步驟是什麼，可以看看這篇文章是怎麼介紹的，學習了以後可以自己在家裏做米線吃喲。
怎樣做砂鍋米線
骨頭參砂鍋米線的做法
主料：米線300g、豬瘦肉50g、骨頭參50g
輔料：油、鹽、葱、姜、蒜苗、醬油、味精、黃豆芽20g
步驟
1.瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗淨切小段備用。
2.黃豆芽洗淨備用，準備一些骨頭參。
3.準備一碗米線。
4.砂鍋用小火燒熱，放入油和骨頭參炒出香味。
5.放入葱姜炒香。
6.放入肉末煸炒斷生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米線煮一會。
9.放入青蒜，適量鹽、醬油、味精即可關火食用。
三鮮砂鍋配料
高湯
雞湯或者骨頭湯，今天我用的是華麗麗的鴿子湯
素三鮮
幹黃花菜（金針菜），番茄，黃豆芽
葷三鮮豬
瘦肉，豬肝，火腿腸（這個我沒加，實在害怕防腐劑）
時令蔬菜
按照個人喜好，可以加小青菜，或者生菜，豌豆葉什麼的都可以。我加了黃瓜片和平菇
調料
鹽，味精，料酒，醬油，豬油，白胡椒粉，葱，姜，生粉
主料
米線
製作方法
1. 將所有的主料和輔料洗乾淨，切好備用。肉片和豬肝加入生粉，鹽，味精，料酒，白胡椒粉，少許醬油拌勻，醃製15分鐘以上備用。
2. 拿出砂鍋，將豆芽和黃花菜鋪最低層，然後放入番茄片和平菇，薑片。碼盤工作就完成啦！
3.接下來倒入足量的高湯，開大火煮開後再煮個約麼5分鐘。 4.然後放入米線。我買的菜場發好的米線，直接洗洗方可入鍋烹製了。如果買不到發好的，只能買到幹米線，那麼要提前幾個小時用温水泡發米線。
5.此時便可隨後加入肉片，豬肝片，黃瓜片，煮大概2-3分鐘即可關火。加入少許豬油（如果高湯不油可以多加點，我沒放），白胡椒粉，葱花，即可上桌啦~
砂鍋雞湯米線
主料
豆腐乾兩大片，米線200克，雞湯木耳適量。
配料
郫縣豆瓣兩勺，老乾媽豆豉醬兩勺，葱薑末少許，幹海帶絲少許，幹辣椒少許，小青菜少許，西蘭花少許，鹽和味精適量，生抽一勺。
做法
1豆腐乾洗淨，切成小丁狀備用。
2葱姜切成末裝小碗備用，郫縣豆瓣和老乾媽豆豉裝小碗備用。
3鍋中入油燒熱，把豆乾入鍋油炸四五分鐘，豆乾顏色發黃發硬關火。
4鍋中留少許油燒熱後，倒入幹辣椒和葱姜爆香。
5加入郫縣豆瓣和老乾媽豆豉，一勺生抽翻炒均勻。
6把油炸好的豆乾倒入鍋內加入少許水。
7中火燉五六分鐘將水汽逐步燒乾。
8把做好的豆乾辣醬取出裝碗備用。
9米線用涼水泡發半個小時瀝乾備用。
10幹海帶絲洗淨用水泡發半個小時瀝乾備用。
11小青菜西蘭花洗淨備用
12砂鍋裏放入的雞湯木耳燒開。
13米線倒入鍋內煮開。
14海帶青菜西蘭花倒入鍋內。
15中火煮兩三分鐘。
16鍋里加入兩大勺豆乾辣醬拌勻。
17加入適量的鹽和味精關火。
18將煮好的砂鍋米線取出即可。
這篇文章教會了我們怎樣做砂鍋米線好吃，從此以後，想要吃米線，不一定需要去飯店裏吃，自己在家裏也是可以吃到可口的米線，並且自己做的米線，分量更足，口感更好，吃起來更有營養，是不是感覺這個方法很不錯的呢。
