砂鍋米線怎麼做

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學校最近新開了一家砂鍋米線，每次和室友約着一起去吃的時候總是被長長的隊伍所折服。為了吃一碗砂鍋米線浪費幾個小時去等好像有點得不償失。那麼砂鍋米線怎麼做呢？我們平常怎樣才能讓自己做的砂鍋米線和老師傅做的一樣勁道呢？讓我們一起來看看吧。

砂鍋米線怎麼做

1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用;往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、薰腸等，熬製片刻，依個人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔乾以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入少許香菜即可起鍋

2、雞湯燉好備用。準備好米線食材。幹米線用熱水浸泡至軟備用。砂鍋加入適量雞湯煮開。熟雞肉撕成雞絲備用。雞蛋打散攤成蛋皮。然後把蛋皮切成菱形小塊備用。砂鍋中加入洗淨的青菜和雞絲。加入適量的鹽。加入胡椒粉。青菜煮軟加入泡軟的米線煮上2分鐘。米線煮開加入適量的雞精調味。然後放入蛋皮。淋入香油撒上蒜苗花關火。

3、選用超市的米線一袋底料一袋綠豆芽洗淨備用 3.油菜油麥菜洗淨切開備用豆付皮切成絲備用羊肉片一盤備用先將米線用開水泡開把蔬菜羊肉片用開水煮熟撈出砂鍋倒入清水放入底料一袋煮開煮好的蔬菜羊肉片米線一起放入砂鍋裏慢火煮10分鐘關火煮好的砂鍋米線上面灑上香菜上桌熱氣沸沸的米線做好了

4、煮熟的驢肉切薄片米線用開水煮五分鐘，煮至稍軟即可，然後盛出砂鍋內放水，燒開後放入濃湯寶放入米線後放入幾棵洗淨的青菜煮至青菜變色即可，然後放入少許鹽調味。

5、將所有食材和調味料都準備好，待用將冷水倒入砂鍋中，放入米線煮至熟軟煮的同時將幹海帶放入水裏浸泡軟後切成絲香菇洗乾淨後切成片，如果是幹香菇要提前浸泡軟後切成片線煮軟後放入酸菜、香菇和海帶，放入少許鹽，倒入生抽出鍋前放入香乾，放入榨菜放入油菜，油菜煮熟後就可以熄火，然後倒入適量醋倒入適量辣椒油就可以了。