這麼做真的是好吃，西蘭花苦的烹飪方法怎麼做

西蘭花含有非常豐富的維生素，在日常生活中也是很常見的一類蔬菜了，基本上在菜市場就可以買到很多的西蘭花了，是很方便的。而且西蘭花的烹飪方法有很多種，那麼你們大概知道幾種嗎？你們知道苦西蘭花的製作方法嗎？跟着小編來看看吧。

一、西蘭花苦的烹飪方法怎麼做

1.西蘭花切小朵，胡蘿蔔切長條，蘆筍切段，都放在油鹽水裏焯過撈起

2.土豆去皮切兩半，加上鹽、油、蒜蓉、迷迭香拌勻，預熱烤箱之後用220度烤約25分鐘至熟

3.龍利魚用鹽，胡椒粉，一點點紅酒醃過，撒上酥炸粉拍勻

4.平底鍋放少許油，用慢火把魚煎至兩面微黃。配料和魚一起擺碟就可以了

二、抗癌作用

1.西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據説長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。

2.除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

3.另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

三、烹飪指導

1.西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6.涼拌有利於保存營養

7.對於大部分中國人來説，西藍花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西藍花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

8.國外在西藍花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高温加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒着吃。

以上就是關於西蘭花苦的烹飪方法怎麼做的相關介紹了，大家都明白了嗎？西蘭花的製作方法有很多，大家可以根據自己的喜好進行選擇的哦。各式各樣的西蘭花的烹飪方法更是層出不窮，總有一款能抓住大家的胃。最後，小編祝大家生活愉快哦。