學會這招再也不愁錯過最佳時間，豬皮煮多久能熟
相信大家在吃豬皮的時候，都是採用燉湯或者紅燒的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，豬皮煮多久能熟呢？一起來學習下吧。
一、豬皮煮多久能熟
一般來説,如果用文火,是需要煮兩個小時左右才能將豬皮完全煮爛的。要煮到那種能用筷子輕輕一紮就能扎透了的地步,才算真的熟了。
但是,不同人的口味是不一樣的,有些人吃豬皮的時候喜歡較硬一點的口感,這樣的話,一般來説中火煮上個二三十分鐘也就足夠了。這種情況下,豬皮不僅煮熟了,而且又不至於煮的太軟。
如果你在做豬皮的時候時間比較緊俏,其實也完全可以只將豬皮用大火煮十分鐘左右。這個時候其實豬皮也是可以用筷子扎透的。
二、青椒豬肉皮的做法
1、用料
豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
2、製作方法
將豬肉皮用温水泡上10分鐘後,放在菜板上,用刀裏外刮盡,用水沖洗,然後又用刀刮,又用水沖洗,直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裏,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀裏外刮洗。在冷水鍋裏放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成條狀,香乾切片,青椒切菱形片待用。油鍋燒旺後,下少量蒜、薑末煸炒,待炒香後,將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香乾翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。
三、花生豬皮凍的做法
1、主料
豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油、鹽、味精各少許。
2、製作方法
將枸杞子、蘆薈放入鍋中,加清水適量,煎煮成湯汁,去掉枸杞、蘆薈渣,留湯汁。將豬皮去毛,放入藥汁鍋中同煮1小時,撈出豬皮剁成泥狀,再放入鍋中,加清水適量。入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛,離火待冷卻後即成豬皮凍。
豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環旺盛,營養供應充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
五、怎樣去除豬肉皮的腥味
1、火燒是很有效的去腥方法。
把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒,直至燒到豬皮焦黃為止。火燒一方面可以去腥臊味,也可以燒去刮不掉的豬毛,且燒熟透的豬皮也容易切。火燒熟透的豬皮,刷洗乾淨即可進入烹飪程序了,無需再做其他烹飪前的去腥處理啦。
2、有的家庭不方便進行火燒去腥,則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。
具體做法是先把豬毛刮掉,再刷洗乾淨豬皮,然後在豬皮表面擦上一層鹽,靜置十分鐘左右,然後再搓一下,用清水沖洗一下;接着用白酒搓一下豬皮,再用清水沖洗一遍,即可切片進行烹飪啦。
3、烹飪中去腥是多數家庭做豬皮菜餚的必做程序。
烹飪中去腥一般是採用香料壓制腥味,這方面的材料很多,小茴香、大料、桂枝、草果、姜葱蒜、辣椒等,根據自己的口味選擇即可。
可見，豬皮是一種很有營養價值的食材，因為豬皮都很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，一般家庭中豬肉的做法簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問豬皮煮多久能熟了，因為文中一目瞭然。
