油條怎麼做好吃

夏季來臨了，早餐必不可少的油條幹乾脆脆，好吃的讓人流連忘返！但是又擔心外面的早點油條衞生狀況和價錢問題，不要怕，今天來教大家做好吃的油條，讓你在炎熱的夏天不用排着隊流着汗站在早餐店門口等着自己的酥脆油條，油條怎麼做好吃，跟我來！

油條怎麼做好吃

油條怎麼做？首先就是和麪，先將麪粉里加入6克的泡打和1克的蘇打，並不是一下子全部加入的哦，因為，泡打這個東西在接觸到水後效果會有一部分丟失，所以這裏先放一半，在加入黃油和豬油，大家都應該知道，黃油和豬油都是能起酥的好東西，豬油是最好的，所以在這裏，選用2種不同的油，既要豬油的蓬鬆感，也要黃油的香味。加入一個雞蛋，別太小啊，是標準雞蛋。鹽的話，不是推薦加的很多，鹽本身是會起筋度的東西，而且油條也沒有必要很鹹。加一點點調個味道就好了。

水的問題，一般來説，285克就應該是夠了，不過不排除有的朋友麪粉吃水度很高，可以放到290克，油條麪糰本身來説就是偏軟的，所以稍微濕一點也沒關係，和麪稍軟的麪糰。還有就是水要一點點加啊，別一下子加滿。

這裏想説明下，別小看油條麪糰，這也是需要好好揉的，何況裏面還有這麼的配料，在第一次和好面後，我們需要將剩下的泡打和蘇打加入麪糰，繼續揉麪，這步比第一步揉麪還要關鍵，如果大家是麪包機的話，就多打幾個流程，反正沒有酵母的，是發不出來的。

在菜譜裏反覆的強調揉麪很關鍵，面揉的好，不管什麼東西都會好，饅頭包子揉的好，漂亮，雪白，油條面揉的好，蓬鬆啊。揉好麪糰，這時候我們就要進入一個三揉三醒的狀況了，這是為了讓麪糰變的更有韌性並讓麪糰發的更好。

具體操作就是揉好面，醒半小時，在揉一次面，醒半小時，在揉一面醒半小時。揉麪三次，醒面三次。在經過三揉三醒後，還沒結束哦，這只是初醒的階段，還要有個深醒的階段，講醒好的麪糰，搓成條狀，用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏室裏，8到10個小時。建議晚上揉好，第二天早上起來炸。第二天，記住將麪糰提前拿出來，在室温下回一下温啊，別直接去炸啊，炸了就會很硬。不過要分季節的，夏天估計半小時就可以了，冬天要1至2個小時。將條狀的麪糰，輕輕的壓一壓，別去揉或者用力啊，現在麪糰屬於最鬆弛的狀態，你要是去揉或者用力壓，就又上勁裏，就不會有空洞感和蓬鬆感。切成一條一條的，2條疊起來，用筷子當中壓一下，拉長就可以下油鍋炸裏，這裏説下，別拉太長啊，去拉的很長，那裏面肯定不會有空洞和蓬鬆感了，這就好像一個長瘦子和矮胖子的關係，矮胖子肯定蓬鬆啊，對不?油温的話，200就可以了。太高容易瞬間定型和上色太嚴重，畢竟裏面有雞蛋的成分，還是很容易上色的。炸至長大就好了。

看着自己親手勞動的一盤金黃酥脆香噴噴的大油條，真的是非常的有成就感和滿滿的幸福感，把好吃的美食和朋友家人一同分享，這個夏天簡直要爽歪歪了！第一次上手肯定有點困難，不過不要擔心，按照操作一步一步來，油條怎麼做好吃，就是這樣，自己做好吃！