這裏有區分方法哦，山藥紅薯分不清怎麼辦

説到紅薯，大家是不是會想到烤紅薯，還是路邊推車賣的那種呢。説到山藥，想到的就是煲湯。其實這兩者，總會有人分不清楚他們的叫法。實際上是因為地域不同，所以大家對這些菜的叫名也不一樣，今天我們來看看，為什麼大家會分不清山藥和紅薯吧。

山藥紅薯分不清怎麼辦，這裏有區分方法哦

一、紅薯

紅薯和山藥足夠相似，可以在菜中使用它們中的任何一種，但我從來沒有真正知道它們之間的區別 - 所以我決定找出答案。

我們通常認為甘薯是一種帶有橙色果肉的褐橙色皮蔬菜 - 儘管有時它們作為山藥銷售。看似相似的紫皮白肉蔬菜通常被稱為紅薯，但我們並不總是這樣想。實際上，它們都是甘薯，只是不同品種的蔬菜。

根據All About Sweet Potatoes，有超過6,500種馬鈴薯品種。它們內部可以有橙色，奶油色，白色甚至紫色的果肉，它們的皮膚可以具有相同的色調。

二、山藥

真正的山藥是完全不同的蔬菜，大多數在市場和商店出售的山藥都是各種紅薯，而不是真正的山藥。為什麼?這一切都與營銷有關。

當20世紀中葉將橙肉紅薯引入美國時，生產商和經銷商需要找到一種方法將它們與美國人已經熟悉的白肉品種區分開來。因此，橙色肉質品種被命名為山藥，儘管它們與起源於非洲的真正山藥不同。這完全是一種不同的蔬菜。

真正的山藥，這種非洲塊莖長而薄，澱粉而不是甜，通常有“手指”從中生長。

美國農業部要求任何標有“山藥”的東西都不應該是真正的山藥，應該總是附有“甘薯”字樣，但這並不總是會發生。我經常在雜貨店裏看到一個標有“山藥”的垃圾箱旁邊標有“紅薯”的垃圾箱，兩個垃圾箱都包含不同種類的紅薯。

最近我們開始認為只有橘子肉才是紅薯，因為它們在烹飪中很受歡迎。甘薯薯條几乎總是用這些來製作，所以它們與甘薯有關，增加了混亂。

但只要您購買的紅薯或山藥不是真正的非洲山藥，無論您購買什麼 - 無論其肉是橙色，白色還是紫色 - 都可以在食譜中互換使用。甘薯的風味或質地可能略有不同，如果您對不同的品種非常熟悉，您可能會優先選擇其中一種。但是，如果您沒有偏好，每種品種都可以在甘薯砂鍋，甘薯薯條，烤紅薯或大多數其他食譜中使用“甘薯”作為配料。

其實各個城市都會存在叫法不一的事，在雲南，山藥在他們那裏就是紅薯的土名，或許紅薯叫的名字就是其他名字。總之大家要記得，他們二者是不同的植物，山藥可以健脾補腎，紅薯作為食物，也能起到潤燥作用和軟化血管的作用。那麼大家知道山藥紅薯有什麼區別了吧。