風味茄子的詳細做法你知道嗎
看到風味茄子這道菜名應該也能知道，這道菜其實並不難，因為這道菜需要的主要材料只有茄子，並且風味茄子作為家常菜經常被搬上飯桌。因此很多人在看文章之前就已經知道了具體的做法。而我們的做法大家也可以作為參照，互相取長補短。
風味茄子的詳細做法你知道嗎
步驟一
茄子皮是不用削去的，不然做出來的的風味茄子會太枯燥。而且茄子皮可是具有延緩衰老、消腫止痛的功效。先把茄子洗淨，然後再切成滾刀狀。滾刀狀也就是在切的時候，一邊切一邊滾動着食材，把食材切成斜立方體。
步驟二
之後再把切完的茄子放入水中泡着。泡的時間長了，水會稍微有些顏色，這是正常的現象。茄子上沾上水，也有利於下一步的快去進行。下一步就是在茄子塊上塗上一層幹澱粉。使得每塊茄子都要被幹澱粉包裹住。塗抹也要均勻。然後開始烹飪啦，放上鍋，倒入植物油，植物油要稍微偏多一點，因為我們要先把茄子炸一下，這樣會更脆一些。
步驟三
等到植物油燒至七八分熟的時候，放入茄子塊，把茄子皮炸到比較脆的時候就可以盛出來了。可以用筷子戳某塊茄子塊，如果能透過皮戳進去就可以了!盛出來的時候要控油，防止油太多，導致茄子太過油膩。另外起鍋，用中火，加入適量的植物油，油燒熱後，根據自己的愛好，加入適量的佐料。快去翻炒五六下，改用小火，倒入茄子塊，翻炒均勻，就可以盛出來享用了!
步驟四
風味茄子中的茄子也是一種比較常見的食材。可是，平常的生活中，你是怎麼挑選茄子?又是怎麼保存茄子的呢?無論是長的茄子還是圓形的茄子，都要選擇體型比較均勻的。外表帶有光澤，光滑，沒有斑點或者其他裂口。這樣的茄子皮薄肉嫩。摸起來帶有粘滯感覺又不發硬。而且嫩的茄子還是一個特點:茄子與萼片相連的那個口比較大。如果比較小，説明茄子已經老了。茄子的保存方法很簡單，只要不沾水，放在陰涼地方就可以了。如果迫不得已切開了，可以把它泡在水裏，讓它與空氣隔絕，這樣可以存儲兩天是沒問題的。
看了上面風味茄子的做法步驟後，是不是發現其實也挺簡單的。當然了除了風味茄子的做法，我還要告訴各位，很多人在吃茄子的時候往往選擇除去茄子皮，但是對於茄子來説他的皮是有很高的營養的。據研究發現，茄子的皮含有的營養比肉要多得多，所以建議大家還是不要去皮的比較好。
