知道這兩道嗎，蒸菜的做法大全你知道多少

説到蒸菜，其實是利用水沸騰後產生的水蒸氣把食物由生到熟的過程，也是人們最常用的方法，利用這個方法做出了好多美味的食物，蒸菜的做法大全以及有什麼營養價值，我感覺這個問題比較宏觀，接下來就舉幾個代表性的例子來闡述一下。

蒸菜的做法大全你知道多少，知道這兩道嗎

一、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，

2、香葱切碎鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開

3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用。

4、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。

5、將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。

6、鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。

7、出鍋後在表面灑上少量青葱碎及紅椒碎做裝飾即可。

營養價值：

1、娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。

2、其藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

二、粉葉粉蒸魚

烹製方法：

1、將秈米淘洗於淨，晾乾後加入桂皮、八角，入鍋同炒至淡黃色，盛起稍涼，揀出香料碾碎，做成粗粉使用。

2、將青魚肚當刮淨黑膜，用布擦，切成12塊，用醬油、白糖、大豆醬、料酒、薑汁、豬油醃漬1小時，再放入粗粉拌勻，置盤內，放上葱段上籠用急火蒸30分鐘，取出去葱段待用。

3、荷葉洗淨，批去背面的盤肋，入沸水鍋中燙洗，擦乾水分，劃成12塊。將出籠的魚塊趁熱放在荷葉上，分別淋上麻油，逐塊包好，上籠用急火蒸5分鐘即可上桌。

營養價值：

1、高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。

2、具有補虛弱，暖脾胃的功效。

3、對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。

4、魚腦營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所説的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養素

蒸菜的做法還有很多，通過上邊簡單闡述，是不是對蒸菜的做法大全以及其營養價值有了全新的認識呢，儘管只是列舉了兩種蒸菜的做法，但是有沒有這種感覺，儘管看到的是文字，但是感覺有成品擺放在自己眼前了呢，而且營養價值還這麼多。