你知道嗎，魚香茄條的做法

在我們的日常生活飲食中，總是存在着很多的美食，畢竟在我們中國有句老話，民以食為天嘛，我覺得沒有人會不喜歡好吃的食物的，今天我們就來説一説魚香茄條這道菜，相信很多小夥伴們都吃過吧，那麼接下來就讓我們一起來了解學習一下吧。

魚香茄條的做法大全

1、做法一

茄子洗淨。茄子切成條，鍋加油。中小火茄條入鍋煸炒，加少許鹽以利煸出水分。茄條煸軟時加入部分葱、姜，花椒粉、糖、醋，烹料酒，加水稍燉約3分鐘左右。水見少時下入餘下的葱花、鹽，淋水澱粉收汁，加蒜提味，出鍋。

2、做法二

茄子洗淨用手撕成條，倒入適量鹽，用手抓一抓，煞出水分。將鹽 白糖 醬油 醋 蠔油倒入碗裏再加適量的清水調勻。茄子擠幹水分，葱蒜切末。油熱後加入葱花和一半蒜末爆香。倒入切條翻炒均勻。倒入料汁(可以再加點水)炒勻，蓋蓋，中火煮10分左右。湯收的差不多了，加入剩下一半的蒜末和適量味精炒勻出鍋。

3、做法三

茄子洗淨去皮，切成5釐米左右的長條。尖椒洗淨茄條，準備調料，葱蒜切末，生抽、陳醋、糖，水澱粉倒入一個容器內調成糖醋汁。四川泡椒和泡姜切末備用。鍋內倒入大豆油，以沒過茄條為準，燒至8成熱。倒入茄條，炸5-6分鐘。待茄條炸至金黃色時，放入尖椒條，快速和茄條一起撈出。鍋內留少許底油，放入泡椒末和跑薑末翻炒，加入料酒，放葱花，倒入糖醋汁。待湯汁濃稠後，放入炸好的茄條和尖椒條快速翻炒，加精鹽、雞精，蒜末調味即成。美味的下飯菜。

4、做法四

茄子兩條洗淨。豆瓣醬要這種四川的有辣的才做出來好吃。茄子切成兩半。再從中間切成粗條。再切成更細的條。鍋裏多放些油燒熱。把茄條分少量多次的放入鍋裏。稍炸一下就可以了，夾出瀝油。蒜切成大粒，青紅辣椒切成粗條。鍋裏此時不要放油了。因為鍋裏剛才炸過茄條有些餘油，放入青紅辣椒與蒜粒爆香。倒入茄條放入豆瓣醬不要放鹽，放點醬油白糖倒入少許醋，加少許水燜幹為止。就可以開吃了。

5、做法五

葱薑蒜切細碎，青紅椒豬肉切小丁。茄子切條，拍澱粉，澱粉沾勻，抖去多餘的，油鍋煎，炸更好。鍋中少許油，下肉丁煸香後放葱薑蒜碎炒香。放一匙郫縣豆瓣醬，一匙剁辣椒炒香，加料酒調味，老抽上色。放多半碗水，放入燒好的茄子，加三大匙糖，醋(糖醋1比1)。燒兩分鐘。出鍋前加青紅尖椒碎，翻炒均勻出鍋。

以上就是關於魚香茄條的一些做法了。看了以上的文章內容，小夥伴們是不是覺得特別有食慾呢？你們都學會了嗎？原來魚香茄條不僅僅好吃，居然還有這麼多種多樣的做法呢，真的是不得不感歎我們中國人的飲食文化了。喜歡的小夥伴們記得試一試哦。