蘆筍汁的功效與作用

蘆筍是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃蘆筍，不僅僅因為它好吃，主要是蘆筍還富含豐富的營養物質，蘆筍被很多人深受喜愛呢。那麼你知道蘆筍汁的功效與作用有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

蘆筍汁的功效與作用

蘆筍汁能補充營養

蘆筍汁是一種營養價值特別高的健康飲品，它含有蛋白質和碳水化合物以及多種在礦物質和維生素，還有煙酸和葉酸以及生物鹼等多種對人體有益的營養成分，平時人們飲用以後可以吸收多種人體必須的營養成分，能促進身體代謝，對提高身體素有很大的好處。

蘆筍汁能預防癌症

蘆筍汁是一種能預防癌症的健康飲品，它含有多種氨基酸和礦物質，這些物質進入人體以後可以提高細胞活性，促進細胞再生與代謝，能有效減少病毒對人體組織細胞的傷害，從而也就減少了癌細胞的生成，起到了良好的防癌抗癌作用。

蘆筍汁的製作方法

1、將蘆筍去皮、去老根、洗淨。

2、將蘆筍放入沸水中，焯水2-4分鐘即可。

3、再切成小段，把蘆筍段放入榨汁機中加入適量清水，如果前面沒有焯水的話，此時就加入開水。

4、榨出的汁用紗布過濾一下，口感更好。然後加入蜂蜜或者檸檬汁調味，依個人口感就行了。

生蘆筍中含有大量的草酸，草酸與體內的鈣結合會形成草酸鈣，不利於身體健康，因此蘆筍汁不宜多喝，建議榨汁時直接倒入開水一起榨汁，或者將蘆筍焯水後再榨汁飲用。

蘆筍的營養價值

蘆筍的營養價值高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素A900毫克，維生素C330毫克，維生素B11.8,維生素B20.2，煙酸15毫克，泛酸6.2毫克,維生素B61.5毫克，葉酸1.09毫克，可放出熱量109.2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。

蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜，而熱量含量較低。

蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。

蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於蘆筍汁的功效與作用，有了大概的瞭解了吧。希望大家可以記住一些常識。例如:蘆筍含有豐富的維生素，蘆筍汁能預防癌症，具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效呢。對人體是非常有利的。