柿餅為何比新鮮柿子甜

做柿餅使用的柿子本身就很甜，曬乾後，柿子裏面的水分會蒸發，做好的柿餅甜度會更高。柿餅也叫做柿子餅，是由新鮮柿子製作而成，是中國著名的傳統小吃，成品後顏色金黃，入口甜而不膩。保存柿餅時，可以將柿餅放在容器中，密封好，放在乾燥通風的環境中存放。